6 Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder

Im Jahr 2021 fanden in 9 Bundesländern 177 Workshops zum Thema „Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder“ statt, die von 1.290 (davon 37 Begleitpersonen) Personen besucht wurden. Der Fragebogen zur Evaluierung des Workshops wurde von 467 Personen ausgefüllt. Die Workshops fanden zwischen dem 14.01.2021 und dem 21.12.2021 mit insgesamt 80 unterschiedlichen TrainerInnen österreichweit statt.

Tabelle 6.1: Teilnahme an den Workshops

Bundesland	Anzahl Workshops	Anzahl BesucherInnen	Ø Anzahl BesucherInnen pro Workshop	Anzahl TrainerInnen
Österreich	177	1.290	7	80
Wien	10	64	6	8
Niederösterreich	25	164	7	13
Burgenland	4	38	10	0
Oberösterreich	15	139	9	6
Salzburg	24	138	6	6
Tirol	6	64	11	5
Vorarlberg	14	86	6	2
Steiermark	67	507	8	33
Kärnten	12	90	8	7

6.1 Beschreibung der TeilnehmerInnen

6.1.1 Besucherstatus

Von den 467 Befragten waren 92,9 % Mütter und 3,2 % Väter; 3,9 % der TeilnehmerInnen gaben an, als Interessierte am Workshop teilgenommen zu haben (Oma (4), Arbeit in der Kinderkrippe (1), Erzieherin (1), Gesundheitswesen (1), Oma u. Opa (1), Praktikum (1)).

In den Bundesländern Steiermark und Niederösterreich konnten die meisten TeilnehmerInnen gezählt werden. In Oberösterreich und Kärnten war der Anteil an Müttern (100 %) am höchsten, in Wien waren die meisten Väter (11,6 %) vertreten.

Tabelle 6.2: Besucherstatus

Bundesland	n	Mütter [%]	Väter [%]	Interessierte [%]
Österreich	467	92,9	3,2	3,9
Wien	43	81,4	11,6	7,0
Niederösterreich	94	94,7	2,1	3,2
Burgenland	4	75,0	0,0	25,0
Oberösterreich	69	100,0	0,0	0,0
Salzburg	80	92,5	5,0	2,5
Tirol	39	94,9	2,6	2,6
Steiermark	125	91,2	2,4	6,4
Kärnten	13	100,0	0,0	0,0

6.1.2 Alter

Das Alter der TeilnehmerInnen lag im Schnitt bei 33,9 Jahren (SD = 5,4; MD = 33). Die/der jüngste TeilnehmerIn war 18 Jahre und die/der älteste 65 Jahre alt.

Tabelle 6.3: Alter der TeilnehmerInnen in Jahren

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	466 (1)	33,9 ± 5,4 (33)	18 – 65
Wien	43 (0)	35,7 ± 6 (35)	23 – 55
Niederösterreich	94 (0)	33,6 ± 5,4 (33)	22 – 64
Burgenland	4 (0)	43,2 ± 13,4 (38,5)	33 – 63
Oberösterreich	68 (1)	33,7 ± 4,6 (33)	25 – 55
Salzburg	80 (0)	33 ± 4,1 (33)	23 – 43
Tirol	39 (0)	33,9 ± 5,4 (33)	22 – 57
Steiermark	125 (0)	33,8 ± 5,9 (33)	18 – 65
Kärnten	13 (0)	34 ± 4,2 (35)	28 – 43

Das mittlere Alter der teilnehmenden Mütter lag bei 33,5 ± 4,4 Jahren (MW ± SD; MD = 33), wobei die jüngste 22 Jahre alt und die älteste 55 Jahre alt waren. Das durchschnittliche Alter der teilnehmenden Väter betrug 37,7 ± 5,8 Jahre (MW ± SD; MD = 35). Bei den interessierten Personen lag das mittlere Alter bei 39,7 ± 15,5 Jahren (MW ± SD; MD = 35.5).

Tabelle 6.4: Alter der Mütter in Jahren

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	433 (1)	33,5 ± 4,4 (33)	22 – 55
Wien	35 (0)	35,8 ± 4,9 (35)	24 – 45
Niederösterreich	89 (0)	33,2 ± 4,2 (33)	22 – 44
Burgenland	3 (0)	36,7 ± 3,2 (38)	33 – 39
Oberösterreich	68 (1)	33,7 ± 4,6 (33)	25 – 55
Salzburg	74 (0)	32,9 ± 4 (33)	24 – 43
Tirol	37 (0)	33,1 ± 3,7 (33)	22 – 43
Steiermark	114 (0)	33,3 ± 4,5 (33)	24 – 47
Kärnten	13 (0)	34 ± 4,2 (35)	28 – 43

Tabelle 6.5: Alter der Väter in Jahren

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	15 (0)	37,7 ± 5,8 (35)	32 – 55
Wien	5 (0)	40,2 ± 8,6 (37)	34 – 55
Niederösterreich	2 (0)	33 ± 1,4 (33)	32 – 34
Salzburg	4 (0)	36,2 ± 2,6 (35,5)	34 – 40
Tirol	1 (0)	41 (41)	41 – 41
Steiermark	3 (0)	37,7 ± 5,5 (35)	34 – 44

Tabelle 6.6: Alter der interessierten Personen in Jahren

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	18 (0)	39,7 ± 15,5 (35,5)	18 – 65
Wien	3 (0)	26 ± 2,6 (27)	23 – 28
Niederösterreich	3 (0)	47 ± 18,1 (49)	28 – 64
Burgenland	1 (0)	63 (63)	63 – 63
Salzburg	2 (0)	29,5 ± 9,2 (29,5)	23 – 36
Tirol	1 (0)	57 (57)	57 – 57
Steiermark	8 (0)	39,5 ± 14,9 (37)	18 – 65

6.1.3 Staatsangehörigkeit

90,6 % von den 467 TeilnehmerInnen waren österreichische StaatsbürgerInnen, 9,4 % gaben an, eine andere Staatsbürgerschaft¹¹ als die österreichische zu haben. Die Personen mit anderer Staatsbürgerschaft kamen mehrheitlich aus Deutschland (wenn angegeben). Im Burgenland war der Anteil der TeilnehmerInnen, die keine österreichische Staatsbürgerschaft hatten, am größten (25,0 %).

Abbildung 6.1: Staatsangehörigkeit (Bundesländervergleich)

6.1.4 Höchste abgeschlossene Ausbildung

Von den insgesamt 467 EvaluationsteilnehmerInnen hatten 56,7 % einen Universitäts- oder Fachhochschulabschluss. 21,4 % gaben als höchste Ausbildung eine berufsbildende oder allgemeinbildende höhere Schule (AHS/BHS) an, 2,8 % eine Lehre mit Matura und 8,4 % der Befragten eine berufsbildende mittlere Schule (Fachschule, Handelsschule, etc.). 10,1 % hatten einen Lehrabschluss und 0,2 % der TeilnehmerInnen besaßen einen Pflichtschulabschluss ohne Lehre. 0,2 % der Befragten gaben an, keinen Pflichtschulabschluss zu haben (k. A. = 0,2 %).

Im Vergleich der Bundesländer zeigt sich, dass der Anteil jener Personen mit einem Universitäts- oder Fachhochschulabschluss in Wien am höchsten (79,1 %) und im Burgenland am geringsten (25,0 %) war. Das Bundesland mit dem höchsten Anteil an TeilnehmerInnen mit Lehre war das Burgenland (25,0 %), jener mit dem geringsten Anteil Wien (4,7 %). In Kärnten waren die meisten TeilnehmerInnen (38,5 %), die eine berufsbildende höhere Schule bzw. allgemeinbildende höhere Schule besucht hatten, in Wien (9,3 %) die wenigsten. Das Bundesland mit dem höchsten Anteil an TeilnehmerInnen mit einer Lehre mit Matura war Kärnten (7,7 %). Der Anteil an TeilnehmerInnen mit einer berufsbildenden mittleren Schule reichte von 0,0 % in Kärnten bis zu 25,0 % im Burgenland. Der Workshop wurde in allen Bundesländern nur von wenigen Personen besucht, die ausschließlich eine Pflichtschule ohne Abschluss oder ohne Lehre hatten.

Abbildung 6.2: Höchste abgeschlossene Schulausbildung (Bundesländervergleich)

6.1.5 Versicherungsträger

73,6 % der 462 befragten TeilnehmerInnen (missing = 5) gaben eine ÖGK an. Bei der BVAEB waren 18,7 % der Befragten versichert und 2,9 % bei der SVS. 4,8 % der Befragten nannten andere Versicherungsträger¹².

Abbildung 6.3: Versicherungsträger (n = 462) (Mehrfachnennungen)

6.2 Beschreibung des Kindes

6.2.1 Geschlecht des Kindes

Von 440 der 467 (94,2 %) ausgefüllten Fragebögen gibt es Informationen bzgl. des Kindes, für das der Workshop besucht wurde. 45,9 % der 440 Kinder waren Mädchen und 54,1 % Jungen.

6.2.2 Alter des Kindes

Das durchschnittliche Alter des Kindes, für das der Workshop besucht wurde, lag bei 14,1 ± 6,4 Monaten (MW ± SD; MD = 12 Monate). Das jüngste Kind war 4 Monate und das älteste 55 Monate alt.

Tabelle 6.7: Alter des Kindes in Monaten (Bundesländervergleich)

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	436 (31)	14,1 ± 6,4 (12)	4 – 55
Wien	38 (5)	14,6 ± 9,2 (12)	7 – 55
Niederösterreich	90 (4)	13,9 ± 6,5 (12)	4 – 38
Burgenland	4 (0)	16,2 ± 10,2 (16,5)	6 – 26
Oberösterreich	62 (7)	13,4 ± 6,1 (12)	4 – 36
Salzburg	78 (2)	13,8 ± 6,2 (12)	7 – 47
Tirol	38 (1)	15,8 ± 6,1 (14)	7 – 37
Steiermark	114 (11)	13,9 ± 5,5 (12)	4 – 37
Kärnten	12 (1)	14,8 ± 7,2 (13,5)	5 – 34

6.2.3 Größe des Kindes

Die Kinder waren durchschnittlich 78,4 ± 7,6 cm groß (MW ± SD; MD = 76 cm). Das kleinste Kind hatte eine Größe von 56 cm und das größte von 122 cm.

Tabelle 6.8: Größe des Kindes in Zentimeter (Bundesländervergleich)

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	395 (72)	78,4 ± 7,6 (76)	56 – 122
Wien	34 (9)	78,4 ± 10,1 (76)	67 – 122
Niederösterreich	75 (19)	78,7 ± 8,7 (77)	61 – 102
Burgenland	4 (0)	82,2 ± 14,4 (82,5)	66 – 98
Oberösterreich	55 (14)	76,4 ± 6 (75)	64 – 104
Salzburg	70 (10)	79,3 ± 6,9 (77)	69 – 107
Tirol	37 (2)	79 ± 7,1 (77)	66 – 96
Steiermark	108 (17)	78,2 ± 7,1 (77)	56 – 104
Kärnten	12 (1)	79,1 ± 5,9 (80)	68 – 90

6.2.4 Gewicht des Kindes

Im Schnitt waren die Kinder 10,0 ± 1,8 kg schwer (MW ± SD; MD = 9,7 kg). Das Gewicht der Kinder lag zwischen 6 kg und 20 kg.

Tabelle 6.9: Gewicht des Kindes in Kilogramm (Bundesländervergleich)

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	409 (58)	10 ± 1,8 (9,7)	6,2 – 20
Wien	33 (10)	10,1 ± 2,3 (10)	7 – 20
Niederösterreich	84 (10)	9,9 ± 2 (9,8)	6,2 – 15
Burgenland	4 (0)	11,1 ± 3 (11,5)	7,5 – 14
Oberösterreich	58 (11)	9,4 ± 1,5 (9,2)	6,7 – 16,5
Salzburg	72 (8)	10,1 ± 1,7 (10)	7,3 – 15
Tirol	36 (3)	10,2 ± 2 (10)	6,9 – 15
Steiermark	110 (15)	9,9 ± 1,7 (9,6)	7 – 16
Kärnten	12 (1)	10,2 ± 1,5 (10,4)	7 – 12

6.2.5 BMI des Kindes

Der durchschnittliche BMI der Kinder lag bei 16,2 ± 1,9 (MW ± SD; MD = 16,0), bei den Mädchen bei 15,8 ± 1,7 (MW ± SD; MD = 15,6) und bei den Jungen bei 16,5 ± 2,0 (MW ± SD; MD = 16,4).

Tabelle 6.10: BMI für Mädchen (Bundesländervergleich)

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	180 (22)	15,83 ± 1,69 (15,62)	11,11 – 22,51
Wien	11 (2)	15,47 ± 1,17 (15,58)	13,06 – 17,35
Niederösterreich	34 (6)	15,65 ± 1,29 (15,57)	13,28 – 18,44
Burgenland	3 (0)	16,52 ± 1,71 (17,22)	14,58 – 17,78
Oberösterreich	32 (7)	16,09 ± 1,65 (15,65)	13,62 – 19,56
Salzburg	31 (3)	15,35 ± 1,82 (15,11)	11,11 – 19,04
Tirol	19 (0)	16,06 ± 2,39 (15,37)	11,62 – 22,51
Steiermark	46 (4)	16,04 ± 1,56 (16,01)	13,56 – 19,29
Kärnten	4 (0)	16,1 ± 2,71 (15,8)	13,25 – 19,56

Tabelle 6.11: BMI für Jungen (Bundesländervergleich)

Bundesland	n (missing)	MW ± SD (MD)	Min – Max
Österreich	211 (27)	16,46 ± 2 (16,36)	12 – 27,42
Wien	22 (3)	17,04 ± 2,49 (16,72)	13,38 – 24,15
Niederösterreich	40 (9)	16,28 ± 1,98 (16,35)	12 – 20,41
Burgenland	1 (0)	16,05 (16,05)	16,05 – 16,05
Oberösterreich	23 (3)	16,12 ± 1,66 (16,44)	13,44 – 19,39
Salzburg	38 (6)	16,57 ± 1,78 (16,52)	12,93 – 22,45
Tirol	17 (2)	16,89 ± 1,66 (17,36)	14,06 – 19,33
Steiermark	62 (4)	16,33 ± 2,22 (16)	12,5 – 27,42
Kärnten	8 (0)	16,3 ± 1,62 (16,38)	14,06 – 18,9

Als Grundlage zur Beurteilung des BMI unter Berücksichtigung von Alter und Geschlecht der Kinder werden die z-Scores (Standardabweichung) nach WHO (WHO 2006) herangezogen. Liegt der BMI eines Kindes innerhalb der 1. und -2. Standardabweichung seiner Altersgruppe, dann ist es normalgewichtig. Bei Kindern mit einem BMI über der 1. Standardabweichung wird von einem möglichen Risiko für Übergewicht und ab über der 2. Standardabweichung von Übergewicht gesprochen. Als zu dünn gelten Kinder mit einem BMI unter -2. Standardabweichung.

Abbildung 6.4: BMI bei Mädchen (n = 180)

Für die Diagramme sind nur jene Kinder berücksichtigt, die zum Zeitpunkt des Workshops maximal 48 Monate alt waren.

Abbildung 6.5: BMI bei Jungen (n = 211)

Bei 12,3 % der 440 Kinder konnte keine BMI Kategorie ermittelt werden, da mindestens eine Angabe zu Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht des Kindes fehlte. 65,5 % der Kinder sind normal-, 8,4 % unter- und 11,8 % übergewichtig und 2,0 % sind adipös.

Tabelle 6.12: BMI Kategorien der Kinder (Bundesländervergleich)

Bundesland	n	Untergewicht [%]	Normalgewicht [%]	Übergewicht [%]	Adipositas [%]	keine Angabe [%]
Österreich	440	8,4	65,5	11,8	2,0	12,3
Wien	38	5,3	68,4	7,9	5,3	13,2
Niederösterreich	89	9,0	66,3	4,5	3,4	16,9
Burgenland	4	0,0	100,0	0,0	0,0	0,0
Oberösterreich	65	6,2	60,0	12,3	0,0	21,5
Salzburg	78	10,3	65,4	11,5	1,3	11,5
Tirol	38	7,9	55,3	28,9	2,6	5,3
Steiermark	116	8,6	69,8	12,1	1,7	7,8
Kärnten	12	16,7	58,3	25,0	0,0	0,0

6.3 Fragen zur Ernährung des Kleinkindes

6.3.1 Informationsbeschaffung zum Thema Ernährung des Kindes – Quelle der Ernährungsinformation (Mehrfachnennungen)

66,4 % der insgesamt 461 TeilnehmerInnen (missing = 6) beantworteten die Frage „Wo informieren Sie sich noch über das Thema Ernährung Ihres Kindes? “ mit Familie bzw. FreundInnen, 64,9 % mit Internet, 57,7 % mit Bücher bzw. Zeitschriften und 52,1 % mit Kinderarzt bzw. Kinderärztin. 26,0 % der TeilnehmerInnen nannten als Bezugsort für Empfehlungen zur Ernährung des Kindes die Broschüre „Jetzt ess ich mit den Großen“ und 11,9 % den/die AllgemeinmedizinerIn (Hausarzt bzw. -ärztin). Die Kinderbetreuung (8,0 %) stellte eine weitere Möglichkeit zur Informationsbeschaffung dar. Auch sonstige¹³ Bezugsorte wurden genannt.

Tabelle 6.13: Quelle der Ernährungsinformation (Mehrfachnennungen)

Angaben in %	Ö	W	NÖ	B	OÖ	S	T	ST	K
Familie/FreundInnen	66,4	60,5	65,6	50	78,1	65,0	56,4	68,0	61,5
Kinderarzt/-ärztin	52,1	58,1	50,5	75	26,6	67,5	51,3	53,6	53,8
Bücher/Zeitschriften	57,7	58,1	48,4	50	59,4	58,8	69,2	60,8	46,2
Broschüre: ´Jetzt ess ich mit den Großen´	26,0	27,9	22,6	50	57,8	31,2	25,6	5,6	46,2
Kinderbetreuung	8,0	7,0	2,2	0	31,2	8,8	0,0	4,0	0,0
Internet	64,9	74,4	72,0	25	35,9	70,0	59,0	69,6	76,9
AllgemeinmedizinerIn	11,9	0,0	9,7	0	35,9	16,2	7,7	5,6	0,0
Sonstige	3,5	2,3	3,2	0	3,1	3,8	5,1	4,0	0,0

6.3.2 Bekanntheit der Broschüre „Jetzt ess ich mit den Großen“

Die Broschüre „Jetzt ess ich mit den Großen“ kannten 119 der 467 TeilnehmerInnen (25,5 %), 73,7 % gaben an, diese nicht zu kennen (k. A. = 0,9 %).

Der Bekanntheitsgrad der Broschüre ist in Oberösterreich (55,1 %) am größten und in der Steiermark (3,2 %) am geringsten.

Abbildung 6.6: Bekanntheit der Broschüre „Jetzt ess ich mit den Großen“ (Bundesländervergleich)

6.3.3 Falls Broschüre bekannt: Informationen hilfreich?

Von den 119 TeilnehmerInnen, für die die Broschüre „Jetzt ess ich mit den Großen“ bekannt war, fand der Großteil (99,2 %) die Information darin hilfreich.

Abbildung 6.7: Falls Broschüre bekannt: Informationen hilfreich (Bundesländervergleich)

6.4 Sicherung der Qualität der Maßnahme während der Umsetzung (Zufriedenheitsbewertung)

6.4.1 Werbung für den Workshop (Mehrfachnennungen)

21,3 % der 465 befragten Personen (missing = 2) hatten über FreundInnen bzw. über die Familie vom Workshop erfahren. 20,0 % der TeilnehmerInnen fanden Informationen zum Workshop auf der Homepage und 16,3 % TeilnehmerInnen auf der Homepage der ÖGK. 10,8 % wurden vom ÖGK Ambulatorium bzw. vom Gesundheitszentrum, 14,4 % über Facebook und 5,6 % vom Kinderarzt bzw. von der Kinderärztin informiert. Für 3,7 % der Personen waren andere Internetseiten¹⁴ die primäre Informationsquelle. Von 18,9 % der TeilnehmerInnen wurden noch sonstige Informationsquellen¹⁵ angeführt.

Tabelle 6.14: Werbung für den Workshop (Mehrfachnennungen)

Werbung (Angaben in %)	Ö	W	NÖ	B	OÖ	S	T	ST	K
ÖGK Ambulatorium/ Gesundheitszentrum	10,8	11,6	4,3	0	11,8	11,2	10,3	15,2	7,7
Kinderarzt/ärztin	5,6	11,6	2,2	0	11,8	0,0	5,1	6,4	7,7
AllgemeinmedizinerIn	1,3	0,0	0,0	0	4,4	0,0	2,6	1,6	0,0
Apotheke	0,2	0,0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,8	0,0
Homepage ÖGK	16,3	14,0	16,1	25	13,2	15,0	15,4	19,2	23,1
Facebook	14,4	2,3	14,0	0	8,8	45,0	7,7	4,0	23,1
http://www.richtigessenvonanfangan.at	20,0	46,5	14,0	25	2,9	18,8	2,6	29,6	30,8
andere Internetseite	3,7	4,7	1,1	0	10,3	2,5	0,0	4,0	0,0
Zeitschrift ÖGK	5,6	0,0	1,1	0	20,6	6,2	12,8	0,8	0,0
Aussendung ÖGK	10,5	4,7	3,2	25	10,3	17,5	46,2	2,4	7,7
Familie/FreundInnen	21,3	20,9	29,0	0	13,2	15,0	7,7	27,2	38,5
Sonstige	18,9	7,0	32,3	25	16,2	3,8	7,7	28,8	7,7

6.4.2 Zufriedenheit mit dem Workshop

Bei der Evaluierung der Zufriedenheit der TeilnehmerInnen mit dem Workshop wurde zwischen der Zufriedenheit mit dem organisatorischen Ablauf (Anmeldemodalitäten, zeitlicher Ablauf, …), den TrainerInnen, den gebotenen Inhalten und der Zufriedenheit insgesamt mit dem Workshop unterschieden.

Der Großteil der EvaluationsteilnehmerInnen war mit dem organisatorischen Ablauf der Workshops zufrieden (95,3 %); 3,2 % waren eher zufrieden und 0,6 % gaben an eher nicht zufrieden bzw. nicht zufrieden gewesen zu sein (k. A. = 0,9 %).

Die TrainerInnen haben überwiegend überzeugt, so waren die befragten Personen mit ihnen zufrieden (93,6 %) oder eher zufrieden (4,3 %). 1,3 % waren eher nicht zufrieden bzw. nicht zufrieden (k. A. = 0,9 %).

Die Inhalte des Ernährungsworkshops wurden von 85,7 % der TeilnehmerInnen als zufriedenstellend und von 12,4 % als eher zufriedenstellend bewertet. 1,1 % waren mit den Inhalten eher nicht zufrieden bzw. nicht zufrieden (k. A. = 0,9 %).

88,9 % der TeilnehmerInnen waren mit dem Ernährungsworkshop insgesamt zufrieden, weitere 9,4 % der TeilnehmerInnen zeigten sich eher zufrieden. Lediglich 0,9 % gaben an, eher nicht zufrieden bzw. nicht zufrieden gewesen zu sein (k. A. = 0,9 %).

Abbildung 6.8: Zufriedenheit der TeilnehmerInnen mit dem Workshop (n = 467)

Werden die Bundesländer in Hinblick auf die Zufriedenheit beim organisatorischen Ablauf verglichen, zeigt sich, dass Wien, Burgenland und Kärnten mit 100 % den höchsten Anteil der TeilnehmerInnen, die zufrieden waren, gefolgt von Niederösterreich mit 98,9 %.

Tabelle 6.15: Zufriedenheit mit dem organisatorischen Ablauf der Workshops

Bundesland	n	zufrieden [%]	eher zufrieden [%]	eher nicht zufrieden [%]	nicht zufrieden [%]	keine Angabe [%]
Österreich	467	95,3	3,2	0,6	0	0,9
Wien	43	100,0	0,0	0,0	0	0,0
Niederösterreich	94	98,9	1,1	0,0	0	0,0
Burgenland	4	100,0	0,0	0,0	0	0,0
Oberösterreich	69	89,9	4,3	0,0	0	5,8
Salzburg	80	93,8	6,2	0,0	0	0,0
Tirol	39	82,1	10,3	7,7	0	0,0
Steiermark	125	98,4	1,6	0,0	0	0,0
Kärnten	13	100,0	0,0	0,0	0	0,0

Im Bundesländervergleich zeigt sich im Burgenland und Kärnten der höchsten Anteil an Befragten, die mit dem/der TrainerIn zufrieden waren (100 %). Oberösterreich liegt mit 84,1 % am weitesten unter dem Österreichdurchschnitt von 93,6 %.

Tabelle 6.16: Zufriedenheit mit den TrainerInnen

Bundesland	n	zufrieden [%]	eher zufrieden [%]	eher nicht zufrieden [%]	nicht zufrieden [%]	keine Angabe [%]
Österreich	467	93,6	4,3	1,3	0	0,9
Wien	43	97,7	0,0	2,3	0	0,0
Niederösterreich	94	97,9	2,1	0,0	0	0,0
Burgenland	4	100,0	0,0	0,0	0	0,0
Oberösterreich	69	84,1	8,7	1,4	0	5,8
Salzburg	80	88,8	8,8	2,5	0	0,0
Tirol	39	92,3	5,1	2,6	0	0,0
Steiermark	125	96,8	2,4	0,8	0	0,0
Kärnten	13	100,0	0,0	0,0	0	0,0

Im Bundesländervergleich zeigt sich der höchste Anteil an jenen Personen, die mit den Workshop-Inhalten zufrieden waren, im Burgenland (100 %).

Tabelle 6.17: Zufriedenheit mit den Inhalten des Workshops

Bundesland	n	zufrieden [%]	eher zufrieden [%]	eher nicht zufrieden [%]	nicht zufrieden [%]	keine Angabe [%]
Österreich	467	85,7	12,4	1,1	0	0,9
Wien	43	88,4	11,6	0,0	0	0,0
Niederösterreich	94	93,6	6,4	0,0	0	0,0
Burgenland	4	100,0	0,0	0,0	0	0,0
Oberösterreich	69	68,1	23,2	2,9	0	5,8
Salzburg	80	77,5	18,8	3,8	0	0,0
Tirol	39	84,6	15,4	0,0	0	0,0
Steiermark	125	92,8	7,2	0,0	0	0,0
Kärnten	13	92,3	7,7	0,0	0	0,0

Das Burgenland zeigt sich mit einem Anteil von 100 % der TeilnehmerInnen die höchste Zufriedenheit mit dem Workshop insgesamt, gefolgt von Niederösterreich mit 95,7 %.

Tabelle 6.18: Zufriedenheit mit dem Workshop insgesamt

Bundesland	n	zufrieden [%]	eher zufrieden [%]	eher nicht zufrieden [%]	nicht zufrieden [%]	keine Angabe [%]
Österreich	467	88,9	9,4	0,9	0	0,9
Wien	43	95,3	4,7	0,0	0	0,0
Niederösterreich	94	95,7	4,3	0,0	0	0,0
Burgenland	4	100,0	0,0	0,0	0	0,0
Oberösterreich	69	72,5	18,8	2,9	0	5,8
Salzburg	80	83,8	13,8	2,5	0	0,0
Tirol	39	87,2	12,8	0,0	0	0,0
Steiermark	125	93,6	6,4	0,0	0	0,0
Kärnten	13	92,3	7,7	0,0	0	0,0

6.4.3 Interessante Themen im Workshop (Mehrfachnennungen)

461 TeilnehmerInnen (missing = 6) gaben an, welche Themen des Workshops von besonderem Interesse für sie waren. Informationen zu Ernährung bzw. Lebensmittel war für 92,4 % von großem Interesse. 62,3 % fanden die Entwicklung des Kindes bzw. Essen lernen besonders informativ und 23,0 % interessierten sich für Zubereitungs- und Hygienetipps. Der Frage nach Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten schenkten 11,5 % der TeilnehmerInnen besondere Beachtung und 9,5 % dem Thema der vegetarischen und veganen Ernährung. Von 10,6 % wurde das Thema Bewegung genannt.

Tabelle 6.19: Workshop-Themen von besonderem Interesse (Mehrfachnennungen)

Workshop-Themen (Angaben in %)	Ö	W	NÖ	B	OÖ	S	T	ST	K
Entwicklung des Kindes/Essen lernen	62,3	69,8	59,6	100	58,7	60,0	66,7	60,0	84,6
Ernährung/Lebensmittel	92,4	95,3	91,5	100	90,5	85,0	92,3	96,8	100,0
Zubereitungs- und Hygienetipps	23,0	25,6	22,3	75	23,8	21,2	10,3	25,6	23,1
Vegetarische und vegane Ernährung	9,5	14,0	12,8	0	7,9	8,8	7,7	8,8	0,0
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten	11,5	20,9	12,8	50	7,9	3,8	7,7	13,6	15,4
Bewegung	10,6	23,3	7,4	50	4,8	6,2	10,3	14,4	0,0

6.5 Anwendbarkeit der vermittelten Inhalte im Lebensalltag

6.5.1 Praxisnahe Tipps zur Umsetzung der Ernährungsempfehlungen im Alltag

Von den insgesamt 467 EvaluierungsteilnehmerInnen stimmten 71,1 % der Aussage „Der Workshop enthielt viele praxisnahe Tipps zur Umsetzung der Ernährungsempfehlungen im Alltag“ völlig zu. Für 26,8 % waren die im Workshop erhaltenen Tipps eher praxisrelevant. 1,1 % der TeilnehmerInnen konnten nur einen mäßigen Praxisbezug der erhaltenen Tipps erkennen (k. A. = 0,9 %).

Die Evaluierung des Workshops „Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder“ zeigt, dass in allen Bundesländern der Großteil der Personen vom Praxisbezug der Tipps überzeugt war. Wenn man die Antwortmöglichkeiten „stimme völlig zu“ und „stimme eher zu“ zusammenfasst, lag die Zustimmungsrate bei mindestens 92,3 %. Niederösterreich, Burgenland und Tirol weisen dabei die höchste Zustimmungsrate (100 %) auf und das Bundesland Kärnten die geringste (92,3 %).

Abbildung 6.9: „Der Workshop enthielt viele praxisnahe Tipps zur Umsetzung im Alltag“ (Bundesländervergleich)

6.5.2 Zuversicht, die gehörten Inhalte und Empfehlungen umsetzen zu können

Der Großteil der befragten EvaluationsteilnehmerInnen war sehr zuversichtlich (67,0 %) bzw. eher zuversichtlich (30,8 %), die im Workshop gehörten Inhalte und Empfehlungen umsetzen zu können. 1,1 % gaben an, weniger zuversichtlich zu sein (k. A. = 0,9 %).

Im Vergleich der Bundesländer wird deutlich, dass in allen Bundesländern der Großteil der TeilnehmerInnen sehr zuversichtlich bzw. eher zuversichtlich war, die gehörten Inhalte und Empfehlungen gut umsetzen zu können.

Abbildung 6.10: Zuversicht, die gehörten Inhalte und Empfehlungen umsetzen zu können (Bundesländervergleich)

6.6 Änderungsvorschläge, Wünsche und Anmerkungen

82 EvaluationsteilnehmerInnen nutzten die Möglichkeit, am Ende des Fragebogens Änderungsvorschläge, Wünsche und Anmerkungen zu notieren (Steiermark: 22, Oberösterreich: 21, Salzburg: 12, Niederösterreich: 10, Wien: 9, Tirol: 4, Kärnten: 4). Die einzelnen Kommentare sind in der Detailauswertung (des jeweiligen Bundeslandes) aufgelistet.

6.7 Kennwerte

In der folgenden Tabelle gibt es eine Übersicht über die berechneten Kennwerte (Mittelwert bzw. Median) für Österreich und die Bundesländer. Die in Klammer angegebene Zahl (n) meint die Anzahl der GesamtteilnehmerInnen ohne Berücksichtigung der fehlenden Werte.

Tabelle 6.20: Übersicht Mittelwerte

Inhalte	Ö (467)	W (43)	NÖ (94)	B (4)	OÖ (69)	S (80)	T (39)	ST (125)	K (13)
Alter der TeilnehmerInnen (in Jahren)	33,9	35,7	33,6	43,2	33,7	33,0	33,9	33,8	34,0
Alter des Kindes (in Monaten)	14,1	14,6	13,9	16,2	13,4	13,8	15,8	13,9	14,8
Größe des Kindes (in cm)	78,4	78,4	78,7	82,2	76,4	79,3	79,0	78,2	79,1
Gewicht des Kindes (in kg)	10,0	10,1	9,9	11,1	9,4	10,1	10,2	9,9	10,2
BMI des Kindes (kg/m2)	16,2	16,5	16,0	16,4	16,1	16,0	16,5	16,2	16,2

Tabelle 6.21: Übersicht Medianwerte

Inhalte	Ö (467)	W (43)	NÖ (94)	B (4)	OÖ (69)	S (80)	T (39)	ST (125)	K (13)
Zufriedenheit mit organisatorischem Ablauf ¹	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Zufriedenheit mit TrainerIn ¹	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Zufriedenheit mit Inhalten des Ernährungsworkshops ¹	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Zufriedenheit mit Ernährungsworkshop insgesamt ¹	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Der Workshop enthielt praxisnahe Tipps²	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Zuversicht, Inhalte und Empfehlungen des Workshops umsetzen zu können³	1	1	1	1	1	1	1	1	1

¹ Bewertungsskala: (1) zufrieden, (2) eher zufrieden, (3) eher nicht zufrieden, (4) nicht zufrieden

² Bewertungsskala: (1) stimme völlig zu, (2) stimme eher zu, (3) stimme eher nicht zu, (4) stimme nicht zu

³ Bewertungsskala: (1) sehr zuversichtlich, (2) eher zuversichtlich, (3) weniger zuversichtlich, (4) gar nicht zuversichtlich

6.8 Kreuztabellen

Folgende Tabellen zeigen die Antworthäufigkeiten zu den Fragen Werbung für den Workshop, Selbstwirksamkeit, praxisnahe Tipps, Zufriedenheit und Workshop-Themen von besonderem Interesse nach Schulausbildung bzw. nach Staatsangehörigkeit.

Bei der Frage nach Werbung für den Workshop haben die TeilnehmerInnen aller Ausbildungskategorien am häufigsten die Kategorien „Familie/FreundInnen”, „www.richtigessenvonanfangan.at”, die Homepage der ÖGK und „Sonstige“ angegeben (Tabelle 6.22). Beim Vergleich der Werbung nach Staatsangehörigkeit (Tabelle 6.28) haben die österreichischen Teilnehmerinnen am häufigsten die Kategorien „Familie/FreundInnen”, „Sonstige“ und „www.richtigessenvonanfangan.at” angegeben. Teilnehmerinnen einer anderen Staatsangehörigkeit haben „www.richtigessenvonanfangan.at”, die Homepage der ÖGK und “Sonstige” als Informationsquelle angegeben.

Die meisten TeilnehmerInnen aller Ausbildungskategorien waren „sehr zuversichtlich“ bzw. stimmen „völlig zu“, die gehörten Inhalte und Empfehlungen (Tabelle 6.23) bzw. die praxisnahen Tipps der Ernährungsempfehlung (Tabelle 6.24) im Alltag umsetzen zu können. TeilnehmerInnen aller Ausbildungskategorien waren mit den Workshops insgesamt „zufrieden“ (Tabelle 6.25).

Tabelle 6.26 zeigt, dass alle TeilnehmerInnen Informationen zum Thema „Ernährung von Kindern“ am häufigsten von „ihren Familien/FreundInnen”, aus dem „Internet”, vom/von „Kinderarzt/-ärztin” und aus „Bücher/Zeitschriften” erhalten haben.

In allen Ausbildungskategorien außer der Pflichtschule ohne Lehre haben die meisten Befragten angegeben, dass das Thema „Ernährung/Lebensmittel“ in den Workshops besonders interessant war (Tabelle 6.27).

Tabelle 6.22: Antworthäufigkeiten zu Werbung nach Ausbildung in %

Angaben in %	Uni/FH	AHS/BHS	LmMat	BMS	PML	POL	keine	A.
ÖGK Ambulatorium/ Gesundheitszentrum/MuKiPa Stelle	10.6	8.1	15.4	12.8	15.2	0	0	0
Gynäkologin/Gynäkologe	5.7	6.1	7.7	5.1	4.3	0	0	0
Apotheke	0.8	3	0	0	2.2	0	0	0
AllgemeinmedizinerIn	0.4	0	0	0	0	0	0	0
Homepage ÖGK	15.8	17.2	30.8	15.4	15.2	0	0	0
Facebook	15.5	9.1	15.4	20.5	15.2	0	0	0
www.richtigessenvonanfangan.at	22.6	18.2	15.4	10.3	15.2	0	100	100
andere Internetseite	5.3	2	0	0	2.2	0	0	0
Zeitschrift ÖGK	4.2	5.1	0	5.1	17.4	0	0	0
Aussendung ÖGK	10.6	8.1	15.4	10.3	13	100	0	0
Familie/FreundInnen	23.8	17.2	46.2	23.1	8.7	0	0	0
Sonstige	17.7	25.3	0	15.4	21.7	0	0	0

Tabelle 6.23: Antworthäufigkeiten zu Selbstwirksamkeit nach Ausbildung in %

Angaben in %	Uni/FH	AHS/BHS	LmMat	BMS	PML	POL	kein Abschl.	A.
sehr zuversichtlich	64.2	67	69.2	84.6	68.1	100	100	0
eher zuversichtlich	33.2	32	30.8	15.4	27.7	0	0	100
weniger zuversichtlich	1.5	1	0	0	0	0	0	0
gar nicht zuversichtlich	0.4	0	0	0	0	0	0	0
A.	0.8	0	0	0	4.3	0	0	0

Tabelle 6.24: Antworthäufigkeiten zu praxisnahen Tipps nach Ausbildung in %

Angaben in %	Uni/FH	AHS/BHS	LmMat	BMS	PML	POL	kein Abschl.	A.
stimme völlig zu	70.2	72	53.8	89.7	63.8	100	100	0
stimme eher zu	27.9	26	46.2	10.3	29.8	0	0	100
stimme eher nicht zu	1.1	1	0	0	2.1	0	0	0
stimme nicht zu	0	1	0	0	0	0	0	0
A.	0.8	0	0	0	4.3	0	0	0

Tabelle 6.25: Antworthäufigkeiten zu Zufriedenheit nach Ausbildung in %

Angaben in %	Uni/FH	AHS/BHS	LmMat	BMS	PML	POL	kein Abschl.	A.
zufrieden	87.5	93	84.6	94.9	83	100	100	100
eher zufrieden	10.2	7	15.4	5.1	12.8	0	0	0
eher unzufrieden	1.5	0	0	0	0	0	0	0
unzufrieden	0	0	0	0	0	0	0	0
A.	0.8	0	0	0	4.3	0	0	0

Tabelle 6.26: Antworthäufigkeiten zu Information nach Ausbildung in %

Angaben in %	Uni/FH	AHS/BHS	LmMat	BMS	PML	POL	keine	A.
Familie/FreundInnen	66	61	61.5	74.4	75	100	0	100
Kinderarzt/-ärztin	51.9	52	61.5	48.7	50	100	100	100
Bücher/Zeitschriften	59.5	56	53.8	59	52.3	100	0	0
Broschüre: ´Jetzt ess ich mit den Großen´	26.7	30	23.1	17.9	22.7	0	0	0
Kinderbetreuung	7.6	11	0	10.3	4.5	0	0	0
Internet	68.3	62	69.2	64.1	52.3	0	0	100
AllgemeinmedizinerIn	11.1	13	23.1	5.1	15.9	100	0	0
Sonstige	3.1	3	7.7	5.1	4.5	0	0	0

Tabelle 6.27: Antworthäufigkeiten zu Themen nach Ausbildung in %

Angaben in %	Uni/FH	AHS/BHS	LmMat	BMS	PML	POL	keine	A.
Entwicklung des Kindes/Essen lernen	59	65	76.9	69.2	62.2	100	100	100
Ernährung/Lebensmittel	92	91	92.3	100	93.3	0	100	100
Zubereitungs- und Hygienetipps	21.5	26	15.4	28.2	24.4	0	0	0
Vegetarische und vegane Ernährung	11.1	6	7.7	10.3	6.7	100	0	0
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten	10.7	11	15.4	12.8	15.6	0	0	0
Bewegung	8.4	12	15.4	17.9	13.3	0	0	0

Tabelle 6.28: Antworthäufigkeiten zu Werbung nach Staatsangehörigkeit in %

Angaben in %	Österreich	andere
ÖGK Ambulatorium/ Gesundheitszentrum	11.2	6.8
Kinderarzt/ärztin	4.5	15.9
AllgemeinmedizinerIn	1.4	0
Apotheke	0	2.3
Homepage ÖGK	16.4	15.9
Facebook	14.5	13.6
http://www.richtigessenvonanfangan.at	20	20.5
andere Internetseite	3.8	2.3
Zeitschrift ÖGK	5.9	2.3
Aussendung ÖGK	9.7	18.2
Familie/FreundInnen	22.8	6.8
Sonstige	19.2	15.9

6.9 Zusätzliche Informationen zu Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder

Sonstige Informationsquellen für das Thema Ernährung (gruppiert)

Fachberatung (4): Elternberatung (2), Mutter-Kind-Beratung (1), Stillberatung (1);

Workshop/Seminar (4): Eltern-Kind-Kurs (1), Fortbildungen (1), Vorträge (1), ÖGK Online Kurs (1);

Krankenhaus/Hebamme/Arzt (3): Hebamme (1), Hebamme / Eltern-Kind-Beratung (1), Hebammenzentrum (1);

Sonstiges (2): Bei euch (1), Hausverstand (1);

Arbeitsumfeld (1): AGES (1);

Andere Werbung für den Workshop (gruppiert)

Elterngruppe (16): IGLU (4), EKIZ (2), Kids & Co (2), EBZ Bruck/Mur (1), EBZ Fernitz (1), EBZ Voitsberg (1), EKIZ Aichfeld (1), EKIZ Voitsberg (1), Eltern-Kind-Zentrum (1), Frühförderung (1), Verein Storchennest Frohnleiten (1);

Zeitung (11): Bezirksblatt (2), Gesund leben (2), Gemeindekuriert Stadt Traiskirchen (1), Gemeindezeitung (1), Gesund Leben Zeitschrift (1), NÖN (1), Regionalzeitung (promami) (1), Zeitschrift Gesund Leben (1), Zeitung Bezirksblatt (1);

Krankenhaus/Hebamme/Arzt (8): ProMami (4), Hebamme (2), Frauenarzt/Frauenärztin / Mutter-Kind-Pass (1), Frauenärztin (1);

Workshop/Seminar (8): Trainerin (5), Pekip Kursleiterin (2), Workshop ‘Erstes Löffelchen’ (1);

Infomaterial (3): Flyer Wichtelhausen (1), Prospekt Richtig essen von Anfang an! (1), VHS Broschüre (1);

Sonstiges (3): Gemeinde (1), Kindergarten (1), Zufällig bei Telefonat mit ÖGK (1);

Email/Post (2): Mail von Betriebsrat (1), Newsletter der Gemeinde (1);

Rundfunk (1): Radio (1);

---

11. Andere Staatsangehörigkeit (wenn angegeben): Deutschland (20), Ungarn (4), Italien (3), Polen (2), Slowakei (2), Tschechien (2), Belgien (1), Bosnien und Herzegowina (1), Bulgarien (1), Mazedonien (1), Montenegro (1), Rumänien (1), Russland (1), Spanien (1), Ukraine (1)↩︎

12. Andere Versicherungsträger (wenn angegeben): KFA (8), LKUF (4), KFG (2), AOK Plus (1), privat (1)↩︎

13. Sonstige (wenn angegeben): Fachberatung (4), Workshop/Seminar (4), Krankenhaus/Hebamme/Arzt (3), Sonstiges (2), Arbeitsumfeld (1)↩︎

14. Andere genannte Internetseiten für den Workshop: EKIZ (2), Instagram (1), Privatklinik Ragnitz (1), Storchennest (1)↩︎

15. Sonstige: siehe Kapitel “Zusätzliche Informationen zu Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder”↩︎