1 Zusammenfassung
Einleitung
Im Rahmen des Programms „Richtig essen von Anfang an!” (REVAN) wurden drei Ernährungsworkshops zu den Themen Ernährung in der Schwangerschaft, Ernährung in der Stillzeit und im Beikostalter sowie Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder für (werdende) Eltern, nahe Bezugspersonen und Interessierte erarbeitet. Die Maßnahme „Ernährung in der Schwangerschaft“ wurde im Jahr 2011 als Vorprojektphase im Bundesland Steiermark umgesetzt und anschließend auf ganz Österreich ausgerollt. Schrittweise wurde das Workshop-Konzept um die Themen „Ernährung in der Stillzeit und im Beikostalter“, „Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder“ und „Ernährung für vier- bis zehnjährige Kinder” erweitert.
Ziel
Ziel der Evaluierung ist die Abschätzung des Nutzens der Workshops für die TeilnehmerInnen und die Verbesserung der Qualität der Maßnahmen durch die laufende Beobachtung und Reflexion.
Methode der Evaluierung
Die Evaluierung der Workshops erfolgt mittels Fragebogenerhebung. Jede Person, die im Zeitraum von Jänner bis Dezember 2021 an einem Ernährungsworkshop teilnahm, wurde gebeten an der schriftlichen Evaluierung teilzunehmen. Aufgrund der anhaltenden Coronakrise wurden die Präsenzworkshops überwiegend als Webinare abgehalten und somit die Evaluierung mittels Online-Fragebögen durchgeführt. Im Bundesland Vorarlberg gab es 2021 aufgrund der begrenzten zeitlichen und personellen Ressourcen keine Beteiligung an der Evaluierung.
Umsetzung und Ergebnisse
MultiplikatorInnen und die Bevölkerung nahmen das REVAN Fortbildungs- bzw. Workshopangebot zahlreich an. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die österreichweiten Fortbildungen für MultiplikatorInnen sowie die Workshops für die Zielgruppe. Das Thema „Ernährung in der Stillzeit“ wird in einigen Bundesländern gemeinsam mit dem Thema „Ernährung in der Schwangerschaft“ bzw. „Ernährung im Beikostalter“ vorgetragen.
| Thema | Anzahl | TeilnehmerInnen | Anzahl | TeilnehmerInnen |
|---|---|---|---|---|
| Ernährung in der Schwangerschaft (und Stillzeit) | 14 | 63 | 203 | 1.534 |
| Ernährung (in der Stillzeit und) im Beikostalter | 13 | 43 | 389 | 3.523 |
| Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder | 9 | 25 | 177 | 1.290 |
Die Workshops „Ernährung in der Schwangerschaft (und Stillzeit)“ wurden von insgesamt 87 unterschiedlichen TrainerInnen, die Workshops „Ernährung (in der Stillzeit und) im Beikostalter“ von insgesamt 89 unterschiedlichen TrainerInnen und jene zu „Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder“ von insgesamt 80 unterschiedlichen TrainerInnen österreichweit abgehalten.
Von allen TeilnehmerInnen des Workshops „Ernährung in der Schwangerschaft (und Stillzeit)“ nahmen 640 Personen an der Fragenbogenevaluierung teil. Die Schwangeren waren im Mittel 31,6 ± 4,0 Jahre alt (MW ± SD; MD = 31,0) und befanden sich in der 22. SSW (± 8,2 SD; MD = 21). 10,0 % der Befragten gaben eine andere Staatsbürgerschaft als die österreichische an. Es wurden hauptsächlich Personen mit Hochschulabschluss erreicht (58,4 %). Lediglich 2 TeilnehmerInnen hatten (0,3 %) keinen Pflichtschulabschluss.
Die 1.458 EvaluierungsteilnehmerInnen des Workshops „Ernährung (in der Stillzeit und) im Beikostalter“, davon 95,2 % Mütter, 2,5 % Väter und 2,3 % Interessierte, waren im Mittel 32,4 ± 4,5 Jahre alt (MW ± SD; M = 32). 8,4 % der Befragten gaben eine andere Staatsbürgerschaft als die österreichische an. Die TeilnehmerInnen hatten zum Großteil einen Hochschulabschluss (55,6 %); nur 0,3 % hatten einen Pflichtschulabschluss ohne Lehre bzw. keinen Pflichtschulabschluss.
Von den 467 EvaluierungsteilnehmerInnen des Workshops „Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder“ waren 92,9 % Mütter, 3,2 % Väter und 3,9 % Interessierte. Die TeilnehmerInnen waren durchschnittlich 33,9 Jahre alt (± 5,4 SD; MD = 33). Insgesamt gaben 90,6 % an, österreichische StaatsbürgerInnen zu sein, und 9,4 % hatten eine andere Staatsbürgerschaft. Diesen Workshop besuchten vor allem AkademikerInnen (56,7 %) bzw. Personen mit einem Abschluss einer höheren Schule (21,4 %). Von den EvaluierungsteilnehmerInnen hatten lediglich 0,4 % keine abgeschlossene Lehre bzw. keinen Pflichtschulabschluss. Das Durchschnittsalter der Kinder, für die der Workshop besucht wurde, lag bei 14,1 ± 6,4 SD Monaten (MD = 12).
Die Zufriedenheit der EvaluationsteilnehmerInnen ist in folgender Tabelle 1.2 ersichtlich:
| Thema | insgesamt zufrieden | Tipps praxisrelevant | Inhalte/Empfehlungen umzusetzen |
|---|---|---|---|
| Ernährung in der Schwangerschaft (und Stillzeit) (n = 640) | 98,4 | 98,6 | 98,4 |
| Ernährung (in der Stillzeit und) im Beikostalter (n = 1.458) | 97,8 | 97,3 | 97,2 |
| Ernährung für ein- bis dreijährige Kinder (n = 467) | 98,3 | 97,9 | 97,9 |
Ausblick
Die Evaluierung der Workshops wird im Jahr 2022 fortgesetzt. Die Ergebnisse werden auf der Homepage publiziert.